使用者41308603143572022-12-12 07:58:28

精肉加脆骨10斤，切成大肉丁，鹽2。5兩白糖6兩味精0。5兩、胡椒粉0。5兩，白酒2兩。古越龍山黃兩。（加了黃酒味道就是不一樣），拌勻後置3~4小時即可灌腸。腸衣要預先水泡軟，不能浸得太久，以免灌時容破裂。腸灌好後用針四周刺洞，讓水分、空氣自行流岀。灌好的腸子用繩吊起，頭兩天在陽光下曝曬，以後掛

透風處晾乾即成。還可以用柏樹枝，橘皮，橙子皮，燻黑，掛10天味道更佳

螞蟻耍小刀2022-12-12 08:00:22

用料配方：

排骨5斤，

辣椒麵60克，

花椒麵25克，

胡椒麵5克，

五香粉5克，

鹽60克，

冰糖粉25克，

雞精5克，

生薑汁50ml，

高度白酒75克，

腸衣5條，

步驟 1

將所有調料與排骨拌勻，前段時間每隔半個小時攪拌一下。最後放冰箱醃製12-24小時。

步驟 2

灌排骨香腸難度比較大，腸衣得準備多一點。

不愛吃xc2020-12-28 17:18:30

配方是排骨洗淨，瀝乾，拌配料。將所有調料與排骨拌勻，前段時間每隔半個小時攪拌一下。最後放冰箱醃製12-24小時。用一個鹽袋子，卷在漏斗嘴上，再把腸衣套上去。去掉漏斗，從塑膠紙裡灌進去。灌好後，刺孔排氣，洗洗，晾掛。排骨香腸，不用曬的太硬，微軟即可；吃的時候上過蒸熟就行了。