雪景2023-01-10 08:32:08

灌香腸以10公斤肉為例：要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黃酒、300-400克精鹽、600克生薑榨出的汁。此外，還可以根據各人口味配上陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右。

具體步驟：

1、把菜市場買回的肉處理乾淨，切成小長條或者塊狀，加上鹽600g，醬油3兩，五香粉，胡椒粉適量，白酒、糖，拌均勻，醃製一天。

2、把買來的腸衣用溫水泡乾淨，多清洗幾次，腸裡面要刮乾淨。

3、把礦泉水瓶剪開，做成漏斗，在瓶口處套上腸衣。這是最簡單的隨手可以找到的工具，當然一般家庭都有小型絞肉機的也很方便。

4、把肉塞到漏斗中，慢慢的灌進腸衣，不要太過用力，以防腸衣被擠破。

5、按自己的需求每隔一段用棉線紮緊即可。

6、灌好的香腸大太陽晾曬2-3天，然後放室內風乾幾天就可以收到冰箱存放了。