悄悄A2023-01-04 12:31:54

補救措施：

1、牛肉燉的時候不易熟爛，可在烹飪時放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉，有助於提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。

2、牛肉燉的時候發現半天沒爛，加入少許的紅酒或蜂蜜也可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。注意，蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入，效果更好。

使用者27570845167722021-02-08 04:31:38

牛肉沒燉爛，往鍋里加適量的水繼續燉煮，煮爛了就可以了。