閃多多2021-02-02 08:33:16

無所謂哪個是正宗！做滷雞凍我認為最好吃、最簡單的做法和步驟：

1、把雞收拾乾淨，用刀斬塊，清水沖泡幾次泡淨血水。2、適量肉片用鍋煮8～10分鐘，撈出涼涼清理肥油後清洗乾淨（如同做豬皮凍）切小細條備用。3、鍋內放入雞塊加清水開火煮雞，待鍋開時，用勺子撇去浮沫，同時加少量調料和肉片同煮1個小時左右，待雞肉完全熟爛後連肉帶湯一起倒入大盆中放低溫出冷卻，凝固後雞凍即成！