豬腿骨怎樣燉好吃又香？
味道207828542023-01-13 17:05:35製作步驟：
1。菜市場買大骨時直接讓師傅把骨頭剁好，回來後自來水沖泡一陣子，一是乾淨，二是可以沖洗掉些血水。鍋裡放自來水（可以沒過大骨頭的量），扔進去三段蔥段，三大片薑片，少許料酒，開火。水開後國內就會出好多血沫子。將大骨撈出，自來水沖洗乾淨。血沫水倒掉。
2。拿出大砂鍋，足夠的自來水，將大骨放入。重新放三段蔥段，三片薑片（切記這次不要再加料酒了）。開火，水滾沸階段仍然會有些血沫子出來，撇掉即可。滾開十分鐘後轉小火，小火一個半小時到倆小時。一鍋最單純的大骨湯就好了！若燉的湯多，就盛出來，然後等吃的時候再加鹽調味！
做法二
食材：
豬腿骨、酸菜、蔥、姜、大料
製作步驟：
將大骨頭洗乾淨，焯水去掉血末，撈出。酸菜切細絲用水泡20分鐘，撈出擠淨水分。鍋中放少許油爆香蔥姜，放料酒，醬油出香味，放熱水（水要沒過大骨頭一寸）。放大骨頭和剩下的調料，鹽先不放。大火開鍋，改小火燉80分鐘後。再放酸菜大火開鍋，小火15分鐘，放鹽，再燉5分鐘
做法三
食材：
大骨頭、白蘿蔔、土豆、芋頭、豆腐
製作步驟：
大骨頭洗乾淨放高壓鍋或者電飯鍋，蔥切段，薑切片，還有蒜、花椒大料陳皮放鍋裡。土豆、蘿蔔切大塊，豆腐切厚片放鍋裡。加兩勺料酒、三勺鹽。加水蓋蓋子。插電源，等熟！
2好吃美味的燉豬腿骨家常做法
做法一
食材：
豬腿骨、蔥、姜
製作步驟：
1。菜市場買大骨時直接讓師傅把骨頭剁好，回來後自來水沖泡一陣子，一是乾淨，二是可以沖洗掉些血水。鍋裡放自來水（可以沒過大骨頭的量），扔進去三段蔥段，三大片薑片，少許料酒，開火。水開後國內就會出好多血沫子。將大骨撈出，自來水沖洗乾淨。血沫水倒掉。
2。拿出大砂鍋，足夠的自來水，將大骨放入。重新放三段蔥段，三片薑片（切記這次不要再加料酒了）。開火，水滾沸階段仍然會有些血沫子出來，撇掉即可。滾開十分鐘後轉小火，小火一個半小時到倆小時。一鍋最單純的大骨湯就好了！若燉的湯多，就盛出來，然後等吃的時候再加鹽調味！
做法二
食材：
豬腿骨、酸菜、蔥、姜、大料
製作步驟：
將大骨頭洗乾淨，焯水去掉血末，撈出。酸菜切細絲用水泡20分鐘，撈出擠淨水分。鍋中放少許油爆香蔥姜，放料酒，醬油出香味，放熱水（水要沒過大骨頭一寸）。放大骨頭和剩下的調料，鹽先不放。大火開鍋，改小火燉80分鐘後。再放酸菜大火開鍋，小火15分鐘，放鹽，再燉5分鐘
做法三
食材：
大骨頭、白蘿蔔、土豆、芋頭、豆腐
製作步驟：
大骨頭洗乾淨放高壓鍋或者電飯鍋，蔥切段，薑切片，還有蒜、花椒大料陳皮放鍋裡。土豆、蘿蔔切大塊，豆腐切厚片放鍋裡。加兩勺料酒、三勺鹽。加水蓋蓋子等熟
陽光下9999999992023-01-23 22:04:571、主要放的調理是料酒、蔥、姜、香葉、胡椒粉和幾滴白醋。
2、做法：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗。
3、將大骨放入高壓鍋中，加入蔥、姜、香葉，然後放入冷水，冷水最好一次性加足。
4、用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫燉，然後倒入料酒適量。
5、從營養獲取角度，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
6、燉至2- 3小時後加入胡椒粉，即完成出湯。
雪山雄鷹100122023-01-13 17:17:00豬腿骨清洗乾淨以後，要從中間剁開，然後放入高壓鍋中，依次放入八角，花椒幹，辣椒，生薑，陳皮，桂皮，適量的水的水和生抽，料酒，大火燒開，溫火慢燉15分鐘，豬腿骨就燉好了，口感非常鮮美，腿骨中的骨髓非常的香糯，我的回答僅供參考，謝謝，
煤粑11122023-01-13 17:13:48主料： 豬棒骨1500克， 八角兩個， 桂皮一片 ，香葉兩片 ，生薑一塊， 蔥幾根， 豆瓣醬一勺
輔料： 油適量 ，鹽適量 ，料酒一勺
做法：
1、食材都準備好。
2、棒骨剁大塊，冷水下鍋，水裡放蔥姜和料酒，焯水後撈出來，稍微瀝乾。
3、另起油鍋，冷油，下入一勺豆瓣醬。
4、小火炒出紅油。
5、將八角桂皮香葉和乾紅辣椒撒入鍋中，繼續小火，煸炒出香味。
6、倒入半鍋水，煮開。
7、將汆燙好的棒骨放入鍋中。
8、蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉中小火慢慢燜燒大約30分鐘。
9、揭開鍋蓋，收濃湯汁，嚐嚐味道，酌情加鹽調味即可出鍋。
老馬馬馬馬馬2023-01-13 17:11:10把豬腿骨從中間砸斷，然後放入清水，在倒一點黃酒，然後在放生薑，在放一小袋十三香，用小火純2個小時，它的湯就更奶一樣白，非常的好喝
使用者99421647839062023-01-13 17:09:23食材用料：豬腿骨 30 斤，蔥薑蒜 適量，醬油 適量，花椒 適量
方法/步驟分步閱讀
1。豬腿骨洗乾淨，鍋放適量的水燒開，把豬腿骨滷燙出血水，然後用冷水沖洗乾淨，放進高壓鍋裡。
落葉575502023-01-23 22:28:46一、用料
姜 3片，蔥 半根，生抽 適量，老抽 適量，鹽 適量克，甜麵醬 一小勺20克左右，腿骨 一大根約4斤
二、燉腿骨的做法步驟
步驟 1
一大根豬腿骨，讓賣肉的劈開，一劈兩半，再把兩頭處理一下。
步驟 2
少量花生油，將豬腿骨放入鍋中，煸炒至肉白，放蔥段薑片，生抽老抽甜麵醬，煸炒至肉都佔滿了醬汁，加入開水至沒過骨頭，大火燒開撇去浮沫。
步驟3
放入八角，桂皮，香葉，良姜，肉蔻，草寇，陳皮，山楂，丁香。小茴香。白芷冰片，香葉放兩三片。
步驟 4
燒開後轉小火至少一個半小時到兩個小時，最後放鹽出鍋即
孤獨的狐82023-01-13 17:05:21食材
豬腿骨1000g
姜蒜適量
花椒大料適量
茴香桂皮適量
花雕酒適量
步驟 1/9
腿骨要用清水泡１小時，中間換兩次水
步驟 2/9
腿骨涼水下鍋焯水
步驟 3/9
焯好水入高壓鍋，放入適量花雕酒去腥
步驟 4/9
放入姜蒜香料，放入適量醬油調味
步驟 5/9
放入適量黃豆醬，蠔油提解
步驟 6/9
放入適量冰糖，適量熱水
步驟 7/9
電壓力鍋燉煮30分鐘
步驟 8/9
出高壓禍入炒鍋，大火燉十分鐘收下湯汁，香味更加濃郁
步驟 9/9
收一下湯汁就可出鍋享用了
HOPE6652023-01-13 17:05:04做法
食材：
豬腿骨、蔥、姜
製作步驟：
1。菜市場買大骨時直接讓師傅把骨頭剁好，回來後自來水沖泡一陣子，一是乾淨，二是可以沖洗掉些血水。鍋裡放自來水（可以沒過大骨頭的量），扔進去三段蔥段，三大片薑片，少許料酒，開火。水開後國內就會出好多血沫子。將大骨撈出，自來水沖洗乾淨。血沫水倒掉。
2。拿出大砂鍋，足夠的自來水，將大骨放入。重新放三段蔥段，三片薑片（切記這次不要再加料酒了）。開火，水滾沸階段仍然會有些血沫子出來，撇掉即可。滾開十分鐘後轉小火，小火一個半小時到倆小時。一鍋最單純的大骨湯就好了！若燉的湯多，就盛出來，然後等吃的時候再加鹽調味！
紫色微塵一一2023-01-13 17:04:08原料：豬腿骨、土豆、花椒、大茴、姜、蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、水。
做法步驟：

第1步、豬腿骨洗淨放鍋中焯水。

第2步、煮沸後鍋中出現浮沫，把浮沫撈出，把骨頭放水中清洗乾淨。

第3步、清洗乾淨的骨頭放高壓鍋中，倒半勺料酒。

第4步、1勺生抽。

第5步、半勺老抽。

第6步、土豆4個颳去皮。

第7步、切成滾刀塊。

第8步、準備好花椒、大茴、桂皮。

第9步、一段蔥、一塊姜。

第10步、把所有的調料和輔料都倒入鍋中，加入清水沒過食材。

第11步、高壓鍋小火壓15分鐘，出鍋前撒上1小匙鹽。