夢魂R2022-05-28 13:21:18

/原料

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羊肉 （250克）

新鮮桔皮 適量

辣椒粉 適量

澱粉 10克

醬油 5克

蠔油 3克

鹽 1克

孜然粉 2克

花椒粉 適量

料酒 5克

蔥 一段

紅皮蒜 半棵

1/將羊腿肉洗淨切片。

2/切肉時請注意橫向切斷筋絡，肉片也儘量保持薄和大。

3/蔥段切絲，紅皮蒜切片，桔皮我用了2個沙糖桔的皮，桔皮可以很好的祛除羶味，剝皮之前用食鹽搓皮，然後剝下切絲，

4/將各種調料加入盆內，我家小朋友不能吃辣，所以只放了很少的一點辣椒粉，可以忽略不計。

5/將各種調料混合，然後給羊肉按摩大約5分鐘，一定要按摩哦，這樣調料才能均勻的融合到肉裡，揉搓後放置2小時。

6/將錫紙鋪好，在錫紙上倒一點食用油，均勻塗抹好。

7/2小時後加入適量的食用油或者芝麻油混合一下，將蒜片撿出，把羊肉一塊一塊的平鋪到烤盤裡。

8/烤箱上下200度預熱10分鐘，放入烤制11分鐘。

9/羊肉收縮，邊緣微微開始焦的時間就可以拿出了，我是比較喜歡這種有點焦香的，喜歡嫩一點的羊肉可以適當減短烤制時間。

10。美味又好吃的火爐烤羊肉最正確方法完成開吃了。