步步高70402023-01-02 12:36:03

1、材料：銀魚仔500克（指頭粗細），脆炸粉20克，玉米棒200克，青、紅椒各50克，黃瓜條50克，鮮番茄30克。調料薑末5克，蔥末5克，料酒10克，胡椒粉3克，剁椒醬10克，蒜蓉醬10克，辣椒麵5克，熟芝麻5克，甜醬15克，色拉油8克。

2、將銀魚仔去掉內臟、洗淨後放入盆內，加姜、蔥、料酒、胡椒粉、剁椒醬、蒜蓉醬拌勻後醃漬10分鐘，撈起用竹籤串好，均勻裹上脆炸粉。將已經煮熟的玉米棒子劈成條，每條再斬3塊，將青、紅椒切菱形塊，與玉米棒子塊間隔著用竹籤串好待用。

3、鍋置火上加色拉油燒至七成熱，將魚串放入四成熱油中小火炸1分半鐘至外酥內嫩，再將玉米串放入六成熱的油中小火炸30秒至青、紅椒塊斷生。分別用錫紙將竹籤把包好，撒上辣椒麵及芝麻，擺入筐內。

4、鍋放底油燒至五成熱，放入甜醬小火炒香。番茄去皮切塊，魚上桌時配上黃瓜、番茄及甜醬碟即成。

使用者40795858789752023-01-02 13:29:01

用料

銀魚仔 300克

大蒜 3瓣

料酒 1勺

鹽 適量克

生抽 1勺

做法步驟

步驟 1

銀魚仔洗淨，吸乾水，用鹽，生抽，料酒淹至少10分鐘

步驟 2

下鍋前裹上一層生粉

步驟 3

油燒熱，下銀魚仔，小火煎，一面煎黃翻面

步驟 4

倒入切好的大蒜，繼續煎

步驟 5

翻面灑上蔥花，輕輕的翻炒兩下，起鍋

使用者85074513990432021-04-19 18:57:35

食材 主料 雞蛋 3個 銀魚仔 200g 輔料 芹菜 適量 雞粉 適量 步驟 1。就是這種小魚仔，可能各個地方叫法不一樣。

2。雞蛋打入碗裡。

3。加入銀魚仔、芹菜和雞粉。

4。拌勻。

5。平底鍋熱油，倒入蛋液。

6。煎至兩面金黃即可。