user48787155544802022-07-27 04:45:13

煮羊肉焯水後水不建議換水。

羊肉焯水雖然可以去除血水，但是會流失掉鮮香味。

正確的做法是，浸泡羊肉去血水。浸泡時間要長，至少要兩個小時；浸泡期間要勤換水，多次換水去血水去羶腥的效果更好。還有就是燉煮的過程中，出現了血沫還是要及時撇掉，這樣做出來的湯汁更鮮香，也不渾濁。

icfff2021-03-21 18:37:53

煮羊肉有講究，燉羊肉不用換湯，撇出沫子直接燉，所以不用換水。