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胡卜是山西省運城市久負盛名的傳統小吃。

在與運城一河（黃河）之隔的河南省靈寶市，胡卜也特別受歡迎，做法和山西略有不同，靈寶胡卜基本沒湯，最後一道步驟是“燜”，把胡卜坯子（餅）的香味悶出來，胡卜內通常有羊血豆腐，豆芽等配料。

中文名，胡卜

分類，菜系，山西運城小吃

主要食材

麵粉，熟羊肉絲

輔料

鮮雞蛋

調料

蔥末、薑末、香菜、花椒麵、味精

兜賣圈2020-11-30 09:50:29

胡卜是山西省運城市久負盛名的傳統小吃。其製作方法是：把烙熟的白麵薄餅切成絲條，加鮮羊肉湯煮成，再加香油、蔥花、紅辣椒麵等調料。味道清爽，油而不膩，滋補身體，為當地群眾性的名吃佳品。