使用者31368677175652020-03-07 10:05:56

主料： 雞肉 50克 鴨肉 50克 鵝肉 25克 墨魚 30克 豬肚 25克 豬排骨（大排） 100克 豬肘 50克

輔料： 花生仁（生） 10克 冬筍 5克 棗（幹） 10克

調料： 白朮 1克 茯苓 1克 黨參 1克 黃芪 1克 白芍藥 1克 熟地黃 1克 肉桂 1克 當歸 1克 甘草 1克 小蔥 25克 八角 3克 姜 15克 香油 10克 大蒜 10克 醬油 25克 花椒 5克 鹽 6克 味精 1克 料酒 15克 各適量

十全大補湯的做法：

1。 將雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肚、排豬骨、豬肘子均剁成核桃塊；

2。 將剁好各料塊同冬筍、墨魚肉一起放入砂鍋內；

3。 把黨參、紅棗、花生米用紗布包好；

4。 再把花椒、大料用紗布包好；

5。 其餘九種藥料也用紗布包好；

6。 三個包都放入砂鍋內，加入清水50毫升、蔥、姜、蒜、醬油，砂鍋上旺火燒開去浮沫；

7。 再加入鹽、料酒改小火燉至熟爛，約1。5 小時；

8。 撈出調料和藥料包；

9。 把黨參，花生米、大棗拆包後再放回砂鍋內攪勻；

10。 其餘藥料、調料不要，去淨蔥、姜、蒜，加入味精、香油，用紫砂鍋裝上桌。