平頭哥oO2022-12-19 13:52:25

主料：發麵400g

輔料：油適量，胡麻鹽適量

步驟

1。胡麻鹽，棕色的樣子，炒熟的胡麻很香，和鹽一起粉碎。

2。發麵適量，兌面後揉好，光滑。

3。擀麵，成長方形，抹一層油。

4。均勻地撒上一層胡麻鹽粉，用手抹開。

5。從一段捲起，切段，大小要看電餅鐺。

6。兩頭拿住旋轉上勁，壓扁。

7。擀開成圓餅，比電餅鐺小點兒。

依次做完餅的生坯，底部撒麵粉防止粘。

8。電餅鐺抹油，燒熱，放餅，表皮抹油，開始烙。

9。到下面金黃，反面繼續烙上色，即可

使用者33077722643203192021-04-15 16:28:32

取麵粉350克，加入熟豬油、精鹽、花椒粉製成酥面。

2

150克麵粉加水和成皮面，揪成小劑子10個，逐個擀開成片

3

包入酥面（小包酥），然後折擀兩次，用手揉成圓形餅坯（有一種大包酥法：即將整個皮面擀成片，放入酥面，折擀好，再揪成小劑揉成餅坯）。

4

在每個餅坯上刷一層蛋清，沾一層芝麻仁，入三扇鏊（或烤箱）中烘烤至兩面呈金黃色即成