木不夠2021-11-21 17:59:39

步驟 1

準備好所有食材 將雞翅尖洗淨，用廚房剪將翅尖剪成三小段，裝盤備用

步驟 2

將杭椒、小米辣切段裝盤備用

步驟 3

蔥、姜、蒜切末裝盤備用

步驟 4

起鍋加水煮開，倒入剪好的翅尖，加料酒煮沸5分鐘，撈出過涼裝盤控水備用。

步驟 5

調個料汁兒 生抽、香醋、麻椒油、花椒油、香油、糖、鹽、辣椒油倒入碗中拌勻備用。

步驟 6

將翅尖放入大點容器，加蔥、姜、蒜、末，加辣椒段，澆上料汁拌勻，泡一會更入味兒～

步驟 7

最後裝盤，撒上香菜

卯輝煌2022-12-05 17:20:12

翅尖、青紅二金條、幹辣椒、乾花椒、小蔥、小麥澱粉、食用調色劑。

1、刀功處理：青紅二金條切馬耳朵；小蔥切長節；幹辣椒切節

2、食材處理：翅尖碼味醃製，油炸制金黃。

3、炒料：豆瓣、姜蒜片、幹辣椒節、乾花椒、香辣醬、高湯少許

4、調基本味型：鹽少許、味雞精、糖、胡椒

5、下料：翅尖、青紅馬耳朵椒片再給料酒

6、淋香油、藤椒油，撒熟芝麻

7、裝盤：出鍋裝盤，撒蔥節，用小麥澱粉捏花擺盤成菜。

小喻兒06222021-11-21 18:46:08

涼拌雞翅尖是一個非常簡單的菜，需要準備小米椒小蔥生薑以及各味的調料，水開了之後放入小蔥生薑和雞翅尖，熟了以後撈出雞翅尖控幹水分，開始調料放入陳醋鹽味精雞精攪拌均勻，將控幹水分的雞翅尖倒入拌好的調料中醃製十分鐘就算完成了。