木木868212022-09-13 15:44:03

一。【食材】木薯粉250克，沸水125克，紫薯2個，煉奶 1大勺，糖桂花 適量。

二。【做法】

第一步 準備做水晶湯圓的食材，紫薯削皮後蒸熟，用了兩個小紫薯，紫薯的重量大概150克。

第二步 把紫薯壓成紫薯泥，加入1大勺煉奶。

第三步 把紫薯泥和煉奶拌勻成紫薯餡料。

第四步 木薯粉加入沸水，一定要用沸水，沸水做出來的湯圓軟糯有彈性。

第五步 把木薯粉和水混合揉成麵糰，水量可以根據麵糰的軟硬使得調整。

第六步 取出一小粉面團，搓圓壓扁，包入紫薯餡料，捏緊封口，搓圓就做好一個湯圓了。

第七步，把做好的湯圓撒一些木薯粉，防止粘連在一起。

第八步 燒開水後倒入少許冷水，煮湯圓不要用熱水也不要用冷水，太熱的水容易煮裂。

第九步 加入湯圓，把湯圓煮沸後，加入冷水，把湯圓煮得浮起來。

第十步 把湯圓煮熟後，加入少許糖桂花調味就可以了。