果園裡的老農夫2020-12-08 09:21:11

1。備料：白蘿蔔磨成漿，浸泡過的米放入碾米機中磨漿，按一定比例裝桶，加入適量的鹽、味精等調味料和木薯粉。

2。攪拌：把粿漿倒入塑膠桶中，利用水蒸氣攪拌8分鐘直至濃稠成粿坯。

3。倒漿：蒸籠放上塑膠薄膜，把粿坯倒入蒸籠中，再用棍子攪動，讓粿坯中的空氣跑出來。

4。蒸煮：先將裝有蒸籠在火爐上蒸至半熟，粿坯凝結成形，再立即將四個裝有半熟的粿坯入鍋蒸煮8個小時至全熟。

5。凝固：起鍋後，將蒸煮好的菜粿冷卻12小時。

6。油炸：菜粿切塊，放置油鍋中油炸即可食用。