使用者20171936434142022-10-29 10:52:30

四號粉是小麥加工成麵粉過程中的一種付產品，過去叫次粉，與麩皮一樣，均是用作飼料。

麵粉加工是分好幾種等級的，一粒麥粒先去皮，那就是麥麩，然後是剝離第二層，也就是四號粉，往裡還要分三層，往裡的麵粉含麵筋數就越高，和的面就越筋道。

到配方里的四號代表著麵粉的型號，不同的型號製造出麵包細緻程度不同。

鐵毛桃2022-10-29 11:05:19

四號麵粉其實就是一種標號，有的地方把絲毫麵粉作為小麥粉和小麥拱皮一塊兒磨成的普通粉，叫絲毫麵粉，意思就是非常普通，比較差的品質的麵粉