尋你周杰倫2022-10-24 10:04:10

五花肉需要焯水。

五花肉焯水的目的主要是去除排骨裡面的血水和腥味。而且焯水通常是用冷水進行的，將五花肉下鍋，直到冷水燒開，然後去除水上的浮沫即可，而且，焯水後的五哈肉，口感更細膩。

五花肉含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。另外，五花肉中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量。

番茄1099394718812022-12-19 13:36:20

需要。因為五花肉中會有一些殘留的血水，這樣的五花肉直接炒炒出來的口感不會太好，炒之前焯水可以將五花肉中的血沫焯出來，這樣炒出來的五花肉味道會更好。五花肉焯水的時候最好是冷水下鍋，這樣在焯水的過程肉會慢慢的變熟，這樣也更容易將五花肉中的血沫焯出來。

星星兵春2022-10-24 10:09:14

五花肉是油一層，肉一層，所含油脂較其它肉質比較高，經過焯水以後，既可以消毒殺菌，還可以流失掉一部分油脂，相比較而言，口感，味道有所提升，而且吃起來也比較入口，不是油膩太大，讓人難免有腥味，更是對身體健康這方面有利益，易於消化，使人吃得放心，舒心。