無憂的餅乾7A2022-10-04 19:34:28

主料：麵條300g，豬肉餡200g，芽菜100g。

輔料：油、鹽、辣椒麵、糖、醋、醬油、芝麻、蔥、芝麻醬。

步驟：

1、鍋中注入油，爆香蔥末。

2、下入肉餡煸炒均勻。

3、烹入料酒，加入醬油、糖煸炒均勻。

4、下入芽菜繼續翻炒均勻即成臊子。

5、把辣椒麵和芝麻放入小碗中。

6、鍋中注入油燒至6成熱。

7、將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。

8、醬油、糖、醋按10比5比1的比例調拌均勻。

9、把醬油倒入鍋中，煮開即可。

10、取一碗加入適量的芝麻醬、醬油、鹽、雞精、花椒粉、蔥末、蒜末、油辣子成料汁。

11、鍋中注入水，燒開下入麵條煮熟。

12、料碗中，加入一勺煮麵的湯，把調料衝開。

13、將麵條撈入湯碗中。

14、澆上肉末臊子，加入花生末。

15、用香菜點綴一下即可。

儂儂是小王2022-03-28 15:49:04

擔擔麵是用水把面煮好，趁還沒涼的時候加油攪拌，目的是為了不讓麵條成陀，所以顏色就成了黃色。

市面上的擔擔麵是剛做的新鮮面而且加了食用鹼所以煮出來是黃色的 並沒加色素 鹼混合面後就會使面變黃 你們那的菜市場如果有剛做出來的新鮮麵條賣你買來煮就好吃了 而且不用過涼水