柯南講故事8882023-01-09 15:02:07

用料

寬豆角 500克

豬裡脊肉 150克

香蔥 1根

大蒜瓣 3個

小尖椒 1個

熟玉米粒 250克

五香粉 半小勺

生抽 1勺

老抽 1小勺

蠔油 1勺

醋 1小勺

食用油 適量

胡蘿蔔 1根 （選加）

橄欖菜 1勺 （選加）

鹽 適量（選加）

薑絲 適量（選加）

做法步驟

1、蔥切段，再切絲 蒜切末 辣椒切段

2、胡蘿蔔打皮。 我加了一根胡蘿蔔，補充點維生素A，對眼睛很好。 如果你不喜歡胡蘿蔔，不是一定要加。

3、胡蘿蔔切斜薄片

4、切絲，這種細絲口感更好

5、炒豆角一般用這種寬豆角。 洗乾淨備用

6、豆角去掉兩頭

7、切長絲

8、準備好嫩豬裡脊，我500克豆角，1根胡蘿蔔用了差不多150克肉，我覺得這個配比很好。 喜歡吃肉的童鞋可以增加肉量，但是不要超過250克。

9、肉片大約5毫米厚，我肉絲的長度大約4cm，和豆角的長度差不多。

10、逆絲切豬肉，把所有肉片改成肉絲。 5*5*40mm左右的肉絲

11、鍋熱，倒入適量食用油。 放入少量十三香或者五香粉爆香一下。 放一半蔥（姜）蒜炒香，炒到蔥的邊緣發黃就可以放肉了。

12、放入肉絲，加入醬油，蠔油，醋，翻炒均勻。

13、待肉絲都上色之後加入一勺橄欖菜。

14、繼續炒，大概需要翻炒4分鐘。 這麼炒出來的肉嫩不柴，沒酸味沒腥味，很好吃。 這種方法90%適合所有重口味的肉炒菜。

15、加入胡蘿蔔絲，再炒3分鐘左右。胡蘿蔔喜油，可以在這個時候再放少許油。

16、3分鐘之後就這樣了。

17、倒入豆角絲，翻炒3分鐘。

18、加入開水，大概這麼多湯。

19、炒的時候用比較大的火，我家是電磁爐，我用的最大的火。煤氣火應該不用開到最大。 加水後蓋上蓋子，轉中火燉大概10-15分鐘。

20、這個時候豆角基本已經熟了，顏色也從綠色變成草黃色。

21、加入剩下一半的蔥、蒜和玉米粒子。再翻炒幾分鐘菜就好了。

22、好了，準備出鍋了。

好像ffu2023-01-09 08:54:08

1、所需食材準備就緒。



2、豆角改刀備用，番茄，蔥，蒜均改刀。



3、炒鍋入油放入蔥蒜炒香。



4、放入豆角和番茄翻炒。



5、加五香粉和醬油一起攪拌。



6、放入少許水，燉炒豆角熟透。



7、出鍋加鹽即可。



肉臉小胖子2021-04-09 17:41:53

1。熱鍋倒油，放入蒜蓉

2。把折斷洗淨的豆角倒入翻炒，加適量鹽

3。倒少量水，蓋蓋燜煮至熟開蓋，煸炒水份收幹，適量雞精出鍋