qxxdys2022-09-16 09:14:01

主料：

新鮮鹼水面400克

輔料：

香蔥適量

調料：

食用油適量

香葉1片

八角1顆

桂皮1小塊

豆蔻1顆

生抽2勺

老抽2勺

食鹽1小勺

白糖2/3勺

做法：

1。 準備好食材，香料油是提單熬好的

2。 香蔥洗淨瀝乾，蔥綠和蔥白分開切段；八角等其它香料用溫水浸泡一會兒瀝乾水分。

3。 接著在碗中調入生抽、老抽和白糖，攪拌均勻備用。

4。 炒鍋燒熱倒入適量的油，微微升溫後放入香葉、八角、桂皮、豆蔻和蔥白，用中小火炸出香味。

5。 接著放入蔥綠，並轉小火慢慢地炸。

6。 待全部炸制焦香酥脆時，撒一小撮食鹽攪勻；再用勺子舀出多餘的香料油，放入乾淨容器中儲存。

7。 然後把之前備好的調味汁，攪拌均勻倒入鍋中，和餘下的蔥油一起用小火煮沸，赤醬濃油的蔥油就炸好了。

8。 同時用湯鍋開始煮麵，水開後加一小撮的鹽，下入新鮮鹼水面條。

9。 煮開激一次涼水，等再次沸騰即可關火。

10。 將麵條撈出過一遍涼開水（或純淨水）瀝乾。

11。 再將每人份的麵條裝到小盆裡，根據個人口味，淋入炸好的蔥油汁翻拌均勻，即可開吃。

12。 再放一些酥脆蔥段和白芝麻