十月15662022-12-11 15:33:58

1。

將鰻魚清洗乾淨，去除魚鱗、魚鰓、與鰭後，再從魚鰓部分取出內臟。

2。

在菜板上，掀起魚鰓蓋，接著斬斷頭與脊骨連線的部位。

3。

將魚尾逐漸推進，使魚刺和魚肉分開。

4。

之後將魚翻個面，用同樣方法，使另一面的魚刺和魚肉分開。再從魚尾處將尾骨敲斷，

提刀稱王2022-12-11 13:07:50

鰻魚身上的刺主要集中在脊背上，可以先將鰻魚清洗乾淨後，斬斷鰻魚的頭部和尾部，接著將鰻魚順著脊背剖開，去掉鰻魚的魚骨，然後將脊背上的肉整個切除不要，這樣鰻魚的刺就清理掉了。