使用者45931515000602021-04-13 09:11:18

食材

五花肉400克、雞高湯120毫升

西蘭花一小撮、白洋蔥半個

生薑6克、香茅2根、蒜瓣4瓣

日式照燒醬油80毫升

白砂糖120克、白米2份

蜂蜜80克、鹽3克 黑胡椒粒15粒

步驟

1、五花肉冷水下鍋，水要沒過五花肉，開中火。

2、將黑胡椒粒撒入鍋內，接著將蒜瓣剝殼，整塊放入鍋內。

3、最後將洋蔥切半，再切成四塊，放入鍋內。待鍋內水接近沸騰時，蓋上鍋蓋，中小火慢煮90分鐘。這時候可以把白米淘洗乾淨，煮好。

4、現在開始做照燒醬，首先將香茅壓碎，切成兩段，備用。生薑用勺子去皮，切片壓碎，與香茅一起備用，雞湯放入小鍋內，加入白砂糖和醬油，開中火。

5、向鍋內擠入蜂蜜，如果掌握不了量，用量勺量取，最後放入事先切好的香茅和生薑，中火煮沸後，繼續熬煮15分鐘，將煮好照燒汁過濾，除去香茅和生薑，備用

6、五花肉煮好後，撈出放涼，切成2釐米寬的厚片，切片的五花肉平鋪在烤盤上，不可重疊，並保持一定的空隙，將照燒汁淋在五花肉上，確保每片五花肉都淋上了照燒汁，並且烤盤底部有一層醬汁。烤箱上下火180°，烤制30分鐘。

7、西藍花取頂尖些許，鍋內水加熱至冒小泡，倒入西藍花，攪拌滾煮，當變成翠綠色時，撈出備用。

8、成品，照燒汁做底，米飯用模具壓成圓柱形，放在中央，頂部放上烤制好的五花肉，四周撒上西藍花尖。

木棉道22021-04-13 09:10:40

步驟1

豬五花肉切成四方塊，冷水入鍋，飛下水，開鍋3分鐘關火，把肉取出

步驟2

炒鍋加少許油，燒熱後加入肉塊中火慢慢炒，把肉炒幹，炒出油

步驟3

炒好後把鍋裡過多的油倒出，剩下正常炒菜的油，然後放入冰糖繼續翻炒，將糖炒化，給肉上色

步驟4

糖炒化後放老抽文火翻炒上色，然後加入開水燒開

步驟5

把肉連同湯一起放入砂鍋，加蔥段、薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、生抽、鹽、蠔油、，

步驟6

開鍋後砂鍋加蓋，文火燉八九十分鐘，

步驟7

時間到了，開鍋蓋，大火收汁，盛出即可

使用者8047652348152021-04-13 09:09:52

五花肉燒皮（賣肉的可以燒皮）洗淨，切寬40毫米左右、厚8毫米左右。

2湯匙生抽+2湯匙料酒+胡椒粉+大蔥段，醃製1小時。

3在方鍋裡中火煎至兩面微黃。

4調汁：黃冰糖、4湯匙普通醬油、4湯匙料酒和雞精。保壓鍋裡放幾片姜八角香葉，擺好煎好的五花肉倒入料汁和碎黃冰糖、加1根蔥。保壓20分鐘

5關火氣閥下去後，檢去大蔥收汁

6裝碗撒上熟芝麻即可。

成長中的點滴2021-04-13 09:09:16

1、豬五花肉切塊

2、放入涼水鍋焯水去血沫

3、起鍋放油、蔥、姜、八角適量

4、倒入五花肉翻炒

5、加入老抽、生抽、料酒、鹽、水，大火煮沸轉小火燉1小時

6、大火收汁，出鍋！