氨味是一種具有極強刺激性的味道。氨是氮和氫的化合物。是一種無色氣體,具有特徵性的刺激性氣味,是一種常見的含氮廢物。特別是在水生生物中,透過作為食物和肥料的前提,對陸地生物的營養需求做出了重大的貢獻。
氨直接或間接地也是許多藥物合成的基礎,並用於許多商業清潔產品。
銨在字面上通氨,有一種刺激性的臭味,和腐爛的臭雞蛋或蔬菜有些許相似,或大便所散發出來的臭味相似,極易溶於水,在高溫下可分解為氮氣和氫。
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