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火燒是主要流行於中國北方地區的一種漢族傳統名吃。別名燒餅，一般有扁長形和扁圓形，材料為無餡火燒、素火燒與肉火燒。一般以肉火燒較為常見，品相似陝西肉夾饃，皮薄酥脆，肉質鮮嫩，比較知名的是河北的河間驢肉火燒。主要特點是面與驢肉單獨烤制和燉制，最後巧妙地結合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆餅的酥脆口感又有驢肉的鮮香，青菜去腥，色香味俱全。

使用者7586309061612021-03-20 09:15:43

火燒別名叫燒燒，炭燒