帝萌萌噠2022-07-29 23:22:20

一、來源不同：

油脂：由果肉（幹）獲得，為白色或淡黃色脂肪。果肉（幹）含油65%-74%、水分4%-7%。

棕櫚油：油棕果實中含兩種不同的油脂，從果肉中獲得棕櫚油；從棕櫚種子（仁）中得到棕櫚仁油。

二、應用範圍不同：

油脂：洗滌劑、樹脂、油漆、紡織油劑、肥皂、食品等。

棕櫚油：用於餐飲業、食品工業和油脂化工業，被作為食油、鬆脆脂油和人造奶油來使用。

三、成分不同：

油脂：油中含遊離脂肪酸20%，亞油酸2%，棕櫚酸7%，羊脂酸9%，脂蠟酸5%，羊蠟酸10%，油酸2%，月桂酸45%。

棕櫚油：50%的飽和脂肪酸，40%的單不飽和脂肪酸；10%的多不飽和脂肪酸。