羅羅子子2022-05-27 18:00:46

不一樣。效果不同。澱粉和麵粉製作時使用的原材料並不相同，澱粉是由土豆、玉米等經過加工提煉而成。麵粉則是用小麥經過加工製作而成。

麵粉中含有少量的澱粉，也可以用於勾芡，勾芡出來的湯汁沒有澱粉勾芡的晶瑩細膩，所以平時製作菜餚用澱粉更為適合。

因為澱粉主要以碳水化合物為主，而麵粉的營養成分更加豐富，勾芡時麵粉的用量和使用方法與澱粉相同。

使用者37570920717192021-04-28 15:56:16

不一樣，勾芡是澱粉兌點水，澱粉是乾的

使用者9877026984042021-04-28 15:55:12

勾芡和澱粉是一種材料。