好心情2022-11-24 20:39:10

包子面要用中筋麵粉 低筋粉蛋白質含量低，雖然蒸出來的包子很柔軟但吃的時候容易出現粘牙的現象。高筋粉蛋白質含量太高，蒸出來的包子皮會富有嚼勁，口感反而變得不太鬆軟。所以，中筋粉最合適。

勇敢的天空T22022-11-24 20:37:56

只要是小麥麵粉都很適合做包子餃子，和麵的時候少加點鹽增加面的筋道，把面發好了，揉好了，包出來的包子好吃又好看，