茉莉花開mlhk19602021-08-28 17:10:06

說起雞蛋炒飯也是很講究的，炒不好就是稀糊糊的，吃起來口感不好，首先就是米飯要那種隔夜飯煮的硬點的飯，米要選對，是用秈米做的飯，米飯要煮得一粒一粒的，炒米飯用的配料，比如蔬菜不要用水份太大的，用胡蘿蔔就可以，還有雞蛋蝦仁，小蔥花，這樣炒出來的飯才不會粘連在一起，色香味美，口感還好哦。

2021-08-16 16:49:42

隔夜飯經過一夜的乾燥，米粒中的水分會流失掉一些，讓米粒沒有那麼粘連，炒出來會顆粒分明。