糖精其實是糖精鈉,不是提煉的,是由甲苯與氯磺酸進行氯磺化作用,得油狀的鄰甲苯磺醯氯和副產品結晶狀對甲苯磺醯氯,分離後與氨作用並氧化後得糖精,再經氫氧化鈉鹼化而成。糖精鈉是有機化工合成產品,是食品新增劑而不是食品,除了在味覺上引起甜的感覺外,對人體無任何營養價值。相反,當食用較多的糖精時,會影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食慾減退。
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