紫色微塵一一2022-12-03 21:22:50

主料：豬肘子1500克，蔥20克，姜10克

蘸汁：蔥末30克，蒜末30克，薑末30克，生抽50克，鹽1克，味精1克，肉骨湯100毫升，食用油100毫升

清燉肘子的做法

1。

我買的是整根的帶肉大棒骨，1500克（帶骨），肉很厚的那種。不帶皮的腿骨買時候讓店家給剁成大塊兒，回來清洗乾淨

2。

清洗好的腿骨放入電燉鍋中

3。

加入蔥結、薑片

4。

覆過肉的清水

5。

選擇筒骨湯模式，加時到3小時，口感選擇濃郁。因為沒有焯水，所以要在湯將要沸時撇去浮末。嫌麻煩的可以將筒骨焯水後再用

6。

時間到，進入保溫模式

7。

已經煮到骨肉分 離的狀態了，將煮好的肉取出晾著

8。

開始準備蘸汁，蔥，姜，蒜各30克，清理乾淨

9。

分別剁成細細的末。一定要剁細

10。

將剁好的材料盛入碗中

11。

加入生抽50毫升

12。

加入1克鹽，1克味精

13。

100毫升食用油，燒熱至冒煙的狀態

14。

趁熱澆入蘸料中，快速拌勻然後再盛100毫升肉骨湯澆入料汁中，調勻

15。

晾好的骨頭將肉剔下來，蘸汁，或澆汁食用。煲中的骨湯撇去浮油加鹽調味加點兒配菜可以直接喝，也可以煮麵，煮火鍋做高湯使用

螞蟻耍小刀2022-12-03 11:40:21

主料

肘子1個，

輔料

醬油適量，冰糖適量，八角適量，桂皮適量，肉蔻適量，陳皮適量，薑黃適量，花椒適量，香葉適量，辣椒適量；

1。 肘子洗淨涼水焯一下，將殘留豬毛去淨，放入電壓力鍋中；

2。 所有香料沖水洗淨加入鍋中；

3。 加入冰糖。 加入醬油，加入適量鹽

4。 電壓力鍋蓋蓋調到燉肉功能45分鐘後。 等提示音響後就可開蓋，香氣四溢， 鍋中加入煮好的雞蛋，用肘子湯滷雞蛋很不錯， 加入切好的蘿蔔塊，用收汁功能煮10分鐘即可。