煮大米粥糖分在米里還是在湯裡?
將來更30150079 發表于 農業2022-12-10
煮的大米粥糖分大部分都在湯裡。
大米亦稱稻米,是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的食物。大米是中國大部分地區人民的主要食品。大米,入脾、胃、肺經,具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。經常喝點大米粥有助於津液的生髮,可在一定程度上緩解面板乾燥等不適。
大米脂肪含量約1。3-1。8%,其脂肪中所含的亞油酸含量較高,一般佔全部脂肪的34%,比菜籽油和茶油分別多2-5倍。大米中澱粉含量最高,其次為蛋白質。優質大米,米粒飽滿,潔淨,有光澤,縱溝較淺,掰開米粒其斷面呈半透明白色。聞之有清新氣味,蒸熟後米粒油亮,有嚼勁,氣味噴香。
米里也會有點,但是糖分大部分都在湯裡,所以有糖尿病的人醫生都建議不要吃粥。
應該在米里吧,經過唾液澱粉酶等消化才能分解為糖分,而不是加熱分解為糖分
大米粥的糖分,在米里和湯裡都有的,糖尿病人不介意喝粥,一是糖分太高,二是蛋白質含量高