番茄1114028946012022-05-31 17:04:08

食材清單

藿香 40g 、 泡姜 50g 、 泡椒 60g 、 泡豇豆 150g 、 翹殼魚 1條 、 豆瓣 適量 、 白胡椒粉 5g 、 料酒 20ml

烹飪步驟

步驟1

殺好的翹殼魚打花刀

步驟2

加入蔥薑絲，白胡椒粉，料酒碼一下

步驟3

泡姜，泡椒，泡豇豆切碎備用。

步驟4

藿香切絲備用。

步驟5

鍋內加油燒至6成熱，放入魚煎至兩面金黃！

步驟6

鍋內加油燒至6成熱依次加入泡姜，泡椒，泡豇豆炒香！

步驟7

再加入適量的豆瓣炒香，之後加入適量的水！

步驟8

加入少許鹽，雞精，調味後放入煎好的魚，燒開後關小火慢慢收汁！

步驟9

待魚入味後把魚撈出裝盤，放入切好的藿香最後調味（留少許藿香），勾欠！

步驟10

把勾好欠的汁淋在魚上，撒上藿香就ok了！

沒有情人的情人的人2021-03-07 12:52:11

翹殼魚洗乾淨，瀝乾水分，起鍋燒油，放郫縣豆瓣火鍋底料，花椒幹辣椒段，泡姜泡辣椒翻炒，炒出紅油，加入高湯，加鹽，老抽調味，再加入翹殼魚軟燒入味，放蔥，芹菜，香菜翻炒即可