丙酮是脂肪族酮類具有代表性的的化合物,具有酮類的典型反應。例如:與亞硫酸氫鈉形成無色結晶的加成物。與氰化氫反應生成丙酮氰醇。在還原劑的作用下生成異丙醇與頻哪酮。丙酮對氧化劑比較穩定。在室溫下不會被硝酸氧化。用酸性高錳酸鉀強氧化劑做氧化劑時,生成乙酸、二氧化碳和水。
在鹼存在下發生雙分子縮合,生成雙丙酮醇
二甲基酮,是一種無色透明液體,有特殊的辛辣氣味。其易溶於水、甲醇、乙醇等有機溶劑,易燃、易揮發,化學性質較活潑。
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