醃的芥菜疙瘩變紅一年昰做不到的,變紅的芥菜疙瘩都是經過兩年醃製才能變紅的,這需要時間,首先把芥菜疙瘩去掉頭尾之後洗淨,大一點的一切兩半,這樣做醃透快一點準備一個大缸,放上清水,適量的鹽,然後把芥菜疙瘩放進行,鹽水一定要沒過芥菜疙瘩,到了第二年夏天,把芥菜疙瘩取出來曬一天,然後把缸裡的鹽水放進鍋里加上鹽再煮開,放曬再倒進缸裡,然後把芥菜疙瘩再重新放進缸裡,這樣,很快疙瘩就會醃紅了,又脆又好吃。
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