馬路3412022-07-16 14:59:24

鱖魚

“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，鱖魚即桂魚，屬於中國菜中珍貴的淡水魚種類，現在早已人工養殖。鱖魚肉和黃花魚類似都是蒜瓣肉，而且肉質鮮嫩無比，蛋白質含量高。鮮活的鱖魚最好是清蒸桂魚或者糟溜魚片，一般冰鮮鱖魚可紅燒或乾燒，安徽名菜臭鱖魚是享譽一方的美食。

鱸魚

海水和淡水都有鱸魚，鱸魚相對於鱖魚而言比較便宜親民，與鱖魚一樣，鮮活鱸魚做清蒸鱸魚、醋椒鱸魚、汆鱸魚丸、蒸魚糕最佳，冰鮮鱸魚可以紅燒或乾燒。

齊雅魚2021-04-11 13:08:21

魚刺少的淡水魚有：黑魚、鱸魚、桂花魚、羅非魚、草魚。

單純芒果MX2021-04-11 13:07:23

魚刺少的北方地區主要有：大馬哈魚、香魚、雪魚等魚類