使用者30150652136222022-07-16 08:54:19

三色麻辣絲

胡蘿蔔和萵筍是常用涼拌菜的搭配，紫色土豆絲的加入是這道菜品的亮點哦！

原料：紫色土豆、胡蘿蔔、萵筍、辣椒油、鹽、醋、生抽、糖、芝麻油。

做法步驟：



第1步、萵筍切絲。



第2步、胡蘿蔔切絲。



第3步、紫色土豆切絲。



第4步、紫色土豆絲放入鹽開水中燙一下，讓土豆絲熟又脆嫩。



第5步、撈出土豆絲晾冷。



第6步、三種顏色的蔬菜放在一起，加入各種調料攪拌均勻。



第7步、裝盤。

小貼士：

紫色土豆絲放入鹽開水中燙一下，讓土豆絲熟又脆嫩。水開以後，先放入鹽，然後放入土豆絲，水再開立刻撈出，避免土豆絲變軟。

使用者12292715058712022-07-20 11:20:49

：花椒、辣椒、白胡椒粉、八角茴香、小茴香、砂仁、白豆蔻、丁香、蓽茇、高良薑、肉豆蔻、草果、草豆蔻、肉桂、四川豆瓣醬，糖、醋、姜、蒜、酒、醬油、味精適量

做法

1、先將辣椒切成小段

2、將切好的辣椒炸至褐色

3、然後再將花椒、八角茴香、小茴香、砂仁、白豆蔻、丁香、蓽茇、高良薑、肉豆蔻、草果、草豆蔻、肉桂都放入炒鍋中炒香

4、可在其少量加入四川豆瓣醬進行調味

5、煸蔥薑蒜，並加入適量的醬油、糖、醋、酒進行調味