把鴨腿太鹹,可以用淘米水泡上兩個小時或者更長一段時間,這樣再煮出來的鴨腿就不會那麼的鹹了,當然也可以格清水泡,但是清水泡沒有用,淘米水泡的效果好,當然在烹飪前的時候,可以在清水裡泡上兩個小時,再泡的過程當中,裡邊加幾滴醋,這樣也能夠有效的解決臘鴨腿的鹽份。
可以準備一些溫水,水溫以不燙手為宜。然後在水中加入一些食鹽,並將臘肉放在其中浸泡,一般要浸泡兩個小時,這樣臘肉的鹹味就會被去掉很多。
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