板栗為什麼不脫皮?
親切糯米3I 發表于 農業2022-12-02
因為板栗比較新鮮。
一般來說,板栗煮熟後,有比較好去皮的,也有照樣難剝的。例如,若栗子煮熟後,在熱的時候就封口裝袋,封口後容易導致栗子不好剝皮。
栗子煮好後,在它的身上切一個小口,放入沸水中浸泡一分鐘左右,從切口處剝開。原理:經過高溫膨脹後,果仁和皮容易分離,和煮好的雞蛋迅速放在冷水中好剝皮一個道理
板栗不脫皮,主要有兩個原因。
第一是板栗內部水分大,解決辦法將板栗自然風乾1到3天。
第二個就是板栗沒有炒熟,通常生板栗或者半熟的板栗,很難出現脫皮的現象。