火爆食材平臺2022-10-20 10:18:27

1。種皮脫落

脆柿子是透過使雌花無法受孕結果，從而在果肉內部留下種皮，所以切開后里面有黑色小點點。

⒉過度成熟

脆柿子中含有一定量的單寧物質，在成熟的過程中，單寧會逐漸轉換成糖分，如果說過度成熟的話，那麼就有可能使脆柿子的果肉呈現黑褐色。

3。氧化發應

脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開後暴露在空氣中，這兩種物質在一起發生氧化反應，從而就使脆柿子呈現黑褐色，果肉表面長小黑點。

4。變質

脆柿子的儲存時間不長，如果儲存不當，很容易就會出現腐爛、變質的現象，會使果肉長出黑斑，降低脆柿子的食用價值。