使用者18768386547592021-10-08 21:50:41

能

泡柿子醋極為簡單，只需要乾淨的罈子即可。每年仲秋柿子成熟的季節，採摘新鮮未軟的柿子洗淨晾乾，放到乾淨的罈子裡，注入燒開後放涼的清水，然後蓋上蓋子，經過一週、半月的生物發酵之後即可食用。 需要注意的是，作為原料的柿子不能有破損，罈子不能有油汙，否則會腐爛變質。另外，在泡製過程中，罈子裡會生出很多細小的白色蠕蟲，很影響胃口。這個不要緊，這些小蟲子實際上是發酵的一個過程，等它們變成棕黑色的小蛹，漂一層在罈子壁上的時候，柿子醋也就釀成了。 釀成的柿子醋上邊有一層薄膜，半釐米的樣子，像涼粉，像果凍，可以撈出來調著吃。下面就是柿子醋，清亮無色，微有酒味，酸中帶香，是開胃佐餐的珍品。

candy鄭2021-10-08 23:31:51

可以。

把青柿子放在罐子裡，一定要洗乾淨之後才可以，這個時候我們選擇一些陳醋，把它倒進去，把它泡至20天，然後一定要密封起來，然後泡製之後這個柿子已經快做好了，然後再把它倒出來，這些醋就可以了。製作須知：①柿子醋存放的時間越長顏色越深；②柿子醋釀好後內有沉澱物屬於正常現象。