使用者44249182089262022-09-26 19:32:53

1、手剝法。堅硬的芡實殼不能食用，所以在煮芡實前我們必須把殼去掉。一般家庭日常食用時，如果買到的新鮮芡實較為嫩，可以直接用手指剝殼，不過為了避免手指收到傷害，最好還是買一個專門用於剝殼的小指套。現在市面上有專門剝芡實殼的小指套，費用低又方便實用，戴在手指上，用尖的一頭在殼上輕劃一下，殼剝開了，芡實就自然的掉落下來。

2、水煮法。新鮮的芡實用清水煮煮就能吃了，熱的時候最好吃，這時殼也很好剝。

3、冷凍法。把新鮮的芡實丟冰箱裡速凍裡，過兩天凍結實了那榔頭敲兩下，就很容易了。

4、老虎鉗法。市場上買的新鮮的芡實，嫩的可以手剝，但有些比較老了，殼非常堅硬。對這些殼堅硬的芡實最好的方法就是用老虎鉗所殼夾破，這樣就很好剝了。但是力度要掌握好不然裡面的仁就會很容易破了。