多特蒙德德雲社大黃蜂2022-08-18 04:46:06

食材鴨翅8個、海蝦8兩、薯條100、有機花菜250g、胡蘿蔔條50g、玉米4-5塊、年糕5片、魔芋50g、黃瓜條5根、鼎味膳鴨蝦爪調味油100g、鼎味膳鴨蝦爪醬100g、鼎味膳魚鮮粉20g、鼎味膳調味油10g、鼎味膳增香汁10g、滷料包一包

方法/步驟

1、把蝦開背去除蝦線洗淨，鴨爪，鴨翅用涼水泡半個小時，焯一下水沖涼洗淨（放入滷水中滷好入味後），薯條炸好等一起備用。

2、鍋洗淨燒熱放入調味油5O克下蔥薑蒜花椒，辣椒爆香，下入胡蘿蔔條微炒，在下入焯過水的有機花菜，放入調味醬3O克在放入鹽，白糖，魚鮮粉，青紅椒片，調味汁翻炒均勻“鹹度甜度要掌控好”出鍋把黃爪條放入倒入乾鍋內，把炸好的薯條放在有機花菜上面，在把滷好的鴨翅，鴨爪放在薯條上面“如果鴨爪翅涼了可用滷水加熱一下”備用。

3、接下來將鍋洗淨放入足量的色拉油，然後燒到8成熱把處理好的蝦炸好備用“皮酥肉嫩”。

4、鍋洗淨後，開火放入鴨蝦爪用調味油5O克放放入適量的花辣椒，等爆香後，放入鴨蝦爪專用調味醬50克，再放入炸好的大蝦，鹽和白糖增香汁，小火翻勻後，倒入有機花菜，薯條鴨爪翅的乾鍋上面，整形撤白芝麻，香蔥沫，香菜即可