才思敏捷的自由艾倫2022-08-05 22:09:46

很難再發面了，因為開水會把酵母粉裡的活性因子殺死，麵糰很難發起來，酵母粉適量五十度以下的溫度的水。發麵時用溫水就可以了，如果不好掌握溫度一般手沾水覺的不燙就可以。還可以把酵母粉灑在麵粉裡拌抣勻，田溫水活面也可以避免發酵粉直接結觸水，而且麵粉也可以幫著帶走一些熱度。

感悟人生2022-08-05 23:11:00

不能。酵母粉如果用開水泡就會把酵母粉的活性成份給燙死了，而發麵正確的做法是用溫熱水（不燙手為準）加少許白沙糖來化開，並靜置幾分鐘後，再分多次少許倒入麵粉中，用筷子將麵粉和成沒有乾麵粉的顆粒時再用手揉麵至光滑的麵糰即可。

使用者11705888528702022-07-23 16:21:13

酵母粉是具有活性成分，用開水泡。活性就變質：，發麵就不行了。。

使用者68958927616542021-03-26 15:58:18

酵母用開水泡不能發麵了。已經把酵母菌燙死了用不燙手的溫水發麵就可以。