仁愛精靈Am2022-09-19 20:19:33

1。準備好羊蠍子１０００克、１小把香菜、生薑1小塊、花椒5克、小茴香5克、孜然粒5克、良姜1小塊、草果1個、香葉2片、桂皮1塊、幹辣椒4個、白胡椒粒3克，紅棗６顆

2。羊蠍子洗淨放入鍋中注入適量清水燒開羊蠍子。

3。燒開後，取出汆燙過的羊蠍子衝冷水後瀝乾水分備用。

4。鍋中倒入適量油燒至５成熱，放入除幹辣椒和紅棗外所有香料，並煸炒出香味。

5。放入汆燙過的羊蠍子。翻炒３分鐘左右，炒出香味。

6。倒入沒過於羊蠍子的開水。然後放入幹辣椒和紅棗。

7。燒開後撇去浮沫，隨後加入２勺料酒、２勺生抽、２勺老抽。蓋上鍋蓋，調至小火，燉煮９０分鐘。最後燉好後加入半勺食鹽和香菜，就可以開始涮火鍋了！