小時遇遇2022-09-01 21:45:39

用材：福壽魚乾1條（約500克）、薑片一塊、蔥2棵、白砂糖一個半湯勺、鹽一個半湯勺、生抽醬油1個湯勺、米酒一個半湯勺。

烹製流程：福壽魚乾去鱗、去腮、去內臟器官，留意刮洗乾淨腹部裡邊的黒膜，提前準備薑片與蔥。福壽魚乾的身上斜劃幾刀，有利於進味，用鹽塗遍全身，薑片切片狀，蔥根拍扁，蔥切段兒。熱鍋中，用生薑片擦鍋，進行爆香。擦拭魚身，下油鍋，煎至金黃色。翻過來再次把此外一面也煎至金黃色。噴到米酒，加生抽醬油，加白砂糖，放蔥根，放水（水需沒過魚乾身的1/2），火災燒開，轉中文火煮6~8分鐘。起鍋前放蔥段。料汁無需所有煮幹，留些料汁蘸著魚類吃，更為美味可口。