快樂人生有我L02022-06-09 14:43:56

材料

需要準備香豬一隻，再準備鹽、醋、味精以及五香粉和麥芽糖等調味料。

具體做法

1、把準備好的香豬處理乾淨，再用刀開肚，然後去除它的內臟和主大骨，並用刀在香豬的肚子內找上刀花。

2、把切好刀花的香豬用糖、味精以及五香粉和鹽等調味料醃製起來，醃製四五個小時，讓它入味。

3、香豬醃好以後就可以讓豬叉了，豬叉要從豬的後腿直接插到前腿上，插好以後再把竹板撐到裡面，然後用剛燒開的沸水去燙豬皮。用麥芽糖和醋以及水調成料汁，直接塗抹在香豬的表皮上，讓它自然風乾。

4、把風乾以後的香豬放入到燜爐中，烤制兩小時左右取出，再放入到明爐中烤制，一直烤到豬皮表面變成金黃色時才能取出，取出以後用刀把烤好的香豬切成骨牌大小的塊狀，上即可食用。