使用者91580017810922022-09-22 02:23:19

1，首先，將驢下貨用清水洗乾淨，加100克食鹽進行醃製。之後把驢下貨放入在沸水中加蔥、姜煮10~15分鐘。煮好後另起一個鍋，加入清水，準備花椒、八角、桂皮、小茴香等食材，將這些食材做成一個小料包，放進鍋裡，同時把驢下貨也放進鍋內，這樣就可以開始煮制了。

2，剛開始煮驢下貨時，可以用大火燒開，之後轉小火慢慢熬製1個小時左右，再放入一些黃酒、鹽、白糖、味精等。驢下貨最重要的是準備料包，如果感覺自己準備有些麻煩，那麼可以直接去超市裡購買料包，這樣就省掉了準備料包的時間。

3，簡單來說，驢下貨就是驢肉，在食用之前，必須清洗乾淨。不過，驢下貨是比較難清洗的，在清洗的時候，可以用食鹽揉搓一下，因為食鹽有去汙效果，能將驢下貨清洗的很乾淨。

4，煮制驢下貨之前，最好醃製一下，這樣能去除驢下貨上面的異味。驢下貨還能進行滷製，就是煮熟後，放進滷湯鍋中，加入一些黃酒、香精、耗油、鹽等用大火燒開，之後轉小火煮30~50分鐘，最後將滷製好的半成品放在滷水中浸泡10~15分鐘撈出來即可。

明自2022-09-22 07:06:56

材料

韭菜花300克，驢下貨200克，辣椒1根，鹽1/2小匙，高湯1/2杯

做法

1。韭菜花挑去老梗部份，並切成6公分長段，辣椒也切絲備用。

2。將驢下貨切小塊，用熱水汆燙過備用。

3。燒熱鍋子，加入2大匙油，先爆香辣椒絲，再放入韭菜花炒香，最後把驢下貨鹽、高湯一起放入，燜煮至熟透即可。

使用者19831309973719562019-08-25 02:02:32

可以像做豬下水一樣。用辣椒、花椒、洋蔥、大蔥、蒜子、料酒、豪油、適量的雞精、鹽、糖、醬油等調料做爆炒、醋熘、乾鍋、鐵板、椒鹽、雜燴湯、涮鍋等。只要注意去掉腥味，用料適量，怎麼做都會好吃的。