韭菜花能吃嗎？韭菜花都有哪些功效和作用？

韭菜是人們常食用的一種美食蔬菜，但其實韭菜花更是一種很好吃的美食，一般韭菜被人稱為“懶人菜”，一次種植，可多次收割。所以一般情況下，在春、秋季節韭菜成為暢銷的美食蔬菜，一茬一茬的收割上市銷售，這個期間是看不到韭菜開花的。只有在夏季的時候，市面上各種時令蔬菜眾多，所以韭菜的銷售也進入了淡季，繼續生長的韭菜就會開出美麗的小白花，非常漂亮，韭菜花不僅好看，更是一道特色的美味。

每當韭菜開花的時候，把脆嫩的韭菜花摘下來，洗淨晾乾水分，然後放入砸蒜的容器裡直接砸碎，搗成泥糊狀，再少量加入鹹鹽和香油。放入瓶中密封兩天就可以食用了。韭菜花味道辛辣，口感豐富，是很好的下飯小菜，也可以將新鮮的黃瓜切成小條，與韭菜花醬攪拌，醃製好的黃瓜脆嫩微辣，味道美味又爽口，吃起來清新解膩。

韭菜花屬辛辣之物，所以可以提升刺激人的食慾。韭菜和韭菜籽都有壯陽的功效，所以韭菜花自然也對男性有益陽補精的功效，再有韭菜花中富含多種纖維素，可以促進腸胃的蠕動，韭菜花中還含有一些揮發性物質，它能抑制人體對膽固醇的吸收，可以起到軟化血管的作用，經常食用可以有效減少高血脂的發生。

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