使用者70902102319642022-01-22 16:25:17

肉豆蔻，具有去異味，增辛香的作用，每千克食材用量5-10克，一定劑量的肉豆蔻可以刺激胃液分泌，腸道蠕動，增加食慾的作用，但其含有肉豆蔻醚有致幻作用，故量不宜過大。

五，甘草嘗之微甜，氣味特殊，可賦予滷菜甜味和香味，產自內蒙古，寧夏的甘草質量最好，可以中和或平衡其他香料之間的藥材味，每千克食材用量5克，不宜過大，要不自身的藥味就突顯出來。

六，丁香原產地印尼，我國海南，雲南等地也有出產，但是香氣不及印尼的濃郁，山東羊湯的出鍋就是丁香和桂子按照一定比例混合而成，丁香是滷製禽類產品很重要的一種香料，能把香氣逼進骨子裡，一般丁香用量不宜過大，

為北飄人民服務2021-05-18 07:23:29

香料裡面，丁香，白芷，等這些不能多加，味道太沖。香精系列產品都不能多加。味道都很大