不羈的風wildwild2022-04-19 01:04:27

門口饅頭蒸不熟的原因可能是以下三點：麵糰醒發過度、麵糰揉制時間過長、使用的麵粉是低筋麵粉、蒸熟後立即開鍋。

1、麵糰醒發過度：

正常情況下，麵糰在醒發時，麵糰的體積是原來體積的一倍大即可，醒發時如果麵糰的體積過大，很容易導致饅頭蒸不起來。如果麵糰醒發的時間過長，麵糰裡面會有著大量的二氧化碳氣體，氣體是很難支撐住麵糰的，所以就會塌陷蒸不起來。

2、麵糰揉制時間過長：

如果麵糰揉制的時間的較長，雖然麵糰可能較為光滑和筋道，但是麵糰中的麵筋就會遭到破壞，彈性就會大大降低，導致饅頭皺縮，進而蒸不起來。

3、使用的是低筋麵粉：

生活中常見的麵粉有三種，分別是低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉。

低筋麵粉是這三種麵粉中含有面筋較少的麵粉種類，麵糰發酵之後支撐力是比較差的，蒸熟之後很容易回縮。

4、蒸熟後立即開啟鍋蓋：

饅頭蒸熟之後，很多人喜歡立即開啟鍋蓋，但是饅頭會受到內外氣壓差較大的影響，饅頭回縮，蒸不起來。

304228662022-04-19 01:28:10

蒸饅頭有點蒸不熟的樣子主要原因是：；麵粉發酵時，沒有控制好酵母和麵粉的比例，一般麵粉和酵母的比例為千分之2到千分之5之間。；酵母和水的溫度沒有控制好，水溫低了，酵母活性不足；水溫高了，酵母會被燙死，一般水溫在30度到60度之間。；麵粉和水的比例沒有控制好，一般來說做饅頭，水量應該少點、水多了做出來的饅頭不飽滿，也沒有好口感。；做好饅頭模型時，沒有省好，就直接蒸。一般省到大小是之前的1。5倍就可以直接蒸了。；蒸箱密封性不好，或者蒸箱的熱得快有故障，或者加蒸的時間有點短，一般根據饅頭的大小加熱時間在25-40分鐘之間

問語分說2022-04-19 00:53:51

蒸饃蒸不熟原因有三個：

一是時間不夠，蒸饃要從鍋縫上大熱氣開始計時，時間要在20分鐘以上，

二是火力不足，蒸饃時火力要足，要一直保持熱氣向外猛噴，

三是饃與饃之間要有足夠的空隙。

也有可能是因為用酵母發的面沒有發好，也有可能是鍋上汽後的蒸汽遇到鍋蓋冷卻後迴流到饅頭上，把面燙死了。還有一種就是因為蒸饅頭的火候沒掌握好，導致饅頭沒蒸熟。