藍藻素是什麼?
青澀船帆C 發表于 農業2022-09-24
藍藻素中文名為藻藍素 ,又稱藻藍蛋白 是天然食用色素 。是一種從螺旋藻藍藻提取加工而成的,其成分為藻藍蛋白, 其顏色為蔚藍色, 不僅顏色鮮豔 ,而且本身是非常豐富的蛋白質 ,其氨基酸組成齊全 ,必須氨基酸佔總量的37 2% ,藻藍素可以幫助調節和成人體所需要的多種重要酶, 對抑制癌細胞的生長和促進人體細胞再生具有重要作用, 同時藻藍素還可以調節人體的免疫系統 ,增強免疫系統的功能, 提高人體對疾病的抵抗能力 ,因此藻藍素被稱為鑽石食物。 具有保水抗凍作用 。
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藍藻素是由於藍藻過度繁殖,抑制了其他藻類的繁殖,死亡個體分解也可產生生物毒素,即藍藻素。